Trattoria Cento Rampini
piazza Erbe 11
famosa perchè propone antiche ricette della famiglia Gonzaga; da non perdere anche gli agnoli fatti a mano

La locanda delle Grazie
via San Pio X, 2 – Grazie di Curtatone
Anche qui regna la pasta fatta a mano; pasta fresca, sfoglia, pane, grissini, focacce e dolci.

Osteria della Fragoletta
Piazza Arche 5/A
cucina tradizionale anche se non manca qualche tocco di innovazione

Rigoletto
Strada Cipata, 10
ottima la cantina

Due Cavallini
via Salnitrio, 5
Trattoria tradizionale; da provare i maccheroncini al torchio, con stracotto di cavallo

Alcuni consigli dalla trasmissione di Paolini su Radio24

- Boutique del dolce di Achille Zioa, Via De Giorgi – Concorrezzo (PASTICCERIA)
- Osteria Bottega, Via S Caterina – Bologna (RISTORANTE)
- Biscottificio Antonio Mattei, via Ricasoli 20 – Prato (PASTICCERIA)
- Latteria San Marco, Via San Marco 25 – Milano (RISTORANTE)

Mangiare bene a Venezia e non farsi spennare è possibile; ecco alcuni consigli:

All’Aciugheta (campo Santi Filippo e Giacomo, Castello 4357; tel 0415224292)
tipico panino con l’acciuga e buon vino
Antiche Cantine Ardenghi (calle della Testa, Cannaregio 6369; tel 0415237691)
piatti tipici veneziani ormai quasi introvabili come lo ’sguassetto’ o il ‘risotto di sècoe o di gò’
Alle Testiere (calle del Mondo Novo, Castello 5801; tel 0415227220)
per una cena intima
Le notti d’Oriente (fondamenta della Misericordia, Cannaregio 2578; tel 041717315)
cucina araba e nello specifico giordana
Gam-Gam (Cannaregio 1122; tel 041717538)
ristorante ebraico con cucina israeliana, ebraica, italiana e askenazita tutte a base di prodotti kasher

Da Franca (Vicolo Lepre 8r; tel 0102474473)
Pesce sempre freschissimo e ottimi dolci al cucchiaio per questo locale frequentatissimo a pranzo e cena con non molti coperti per cui se si vuole andare sul sicuro meglio prenotare

Trattoria della Raibetta (vico Caprettari 10-12r; tel 0102468877)
Cucina ligure tradizionale e ottima carta dei vini sia liguri che non

Pintori (via San Bernardo 68r tel 0102757507)
Ottima cucina ligure e sarda con pesce sempre fresco

Ristorante Sopranis ( pza Valoria 1r, tel 0102473030)
le specialità di questo locale sono le farinate e le pizze cotte nel forno a legna e i primi con pasta fatta in casa, oltre al fritto misto alla genovese e lo stoccafisso accomodato

Non è certamente un posto da turismo ‘raffinato’ in quanto il Chianti è ormai famoso e noto alle masse, ma di Greve in Chianti voglio citare una macelleria, l’Antica Macelleria Falomi, attiva sin dal 1729; produce salumi e formaggi e altri prodotti di altissima qualità lavorando egregiamente, cone metodi tramandati di padre in figlio, materie prime esclusivamente locali (chianina, cinta senese, cinghiale).

Come ristoranti sono degni di nota la Locanda Borgo Antico (Loc. Dimezzano Lucolena) in cui assaggiare le tagliatelle di farina di castagne al cinghiale, e l’Enoteca da Nerbone tipica per la cucina povera toscana.

Un altro appuntamento buono a chi capita di viaggiare sulla Cesena – Perugia è Mercato Saraceno, in Romagna; Il cuore della città è la piazza Mazzini ove oltre a pregevoli costruzioni come il palazzo Comunale e la Chiesa di Santa Maria Nuova si tiene appunto il mercato del venerdì e, più caratteristico, quello dei salumi e dei formaggi la prima domenica di maggio. Fuori dal paese merita senz’altro una visita la pieve di Montesorbo per la sua architettura e i beni artistici che contiene.

Per quanto riguarda il cibo meritano una visita il ristorante Ponte Giorgi per le paste fatte in casa e le carni (Ristorante Ponte Giorgi, Località Cella) oppure la Trattoria del Lago (via Giuseppe Garibaldi 21).

Singolare l’interno di una delle due sale di questo locale con vecchi tavoloni in legno sotto una volta di mattoni a vista. La cucina parte da prodotti tipici della tradizione di Como , per essere successivamente rivisitata; prezzo medio 35 euro.

via Crotto del Sergente 13
Fraz. Lora
Como

Ha sede in un ex convento in Garfagnana parzialmente ristrutturato nel 2000; E’ circondato da castagneti e alberi da frutto e da proprio la sensazione di un posto immerso nella natura. E’ dotato di piscina, solarium e parcheggio privato. Si possono comprare marmellate prodotte dall’azienda

Si trova appunto in Garfagnana in località Pieve Fosciana (Lucca)

Abbazie, terme, eremi, ruderi medievali, fauna selvatica, e ancora boschi poco frequentati, borghi medievali e castelli e tanto altro; dove? tutto questo è possibile trovarlo in val di Merse,in Toscana, in provincia di Siena al confine con la Maremma. Non è ovviamente uno spot pubblicitario ma questa terra poco frequentata può offrire al viaggiatore sensazioni uniche. La cucina poi è strepitosa: cinghiale in umido, pasta fagioli ecc..

per mangiare si potrebbe andare all’Aia di Gino per piatti tipici della cucina toscana, ed è a Monticiano, località Iesa, oppure al Salendo Wine Bar per delle degustazioni o per acquistare prodotti tipici<, questo è a San Galgano – Chiusdino, via Palazzetto 172c; se si desidera anche pernottare si può provsre all’agristurismo Val di Farma, con cucina casalinga a Pari (GR) Val di farma pod. San Antonio 11

ci sono altri prosciutti in Friuli-Venezia Giulia che meritano attenzione; uno di questi è il prosciutto di Sauris, che viene affumicato per circa un mese su legni resinosi. Un altro (di bassa produzione) è il prosciutto d’Osvaldo realizzato artigianalmente su un antico fogolar; per trovarli:

Prosciuttificio Wolf di Sauris
Lorenzo d’Osvaldo a Cormons